La Pernice

Descrizione

VITIGNO: 100% Gamba di Pernice

La Gamba di Pernice è un vitigno autoctono unico, in passato in pericolo di estinzione. La nostra azienda ha sempre creduto in questo vitigno e ha contribuito a preservarlo. Il nome insolito deriva dal fatto che il peduncolo, prima dell’inizio dell’invaiatura, assume un vivido colore rosso che ricorda le zampe delle pernici che popolavano i vigneti in quel periodo.

Con un bellissimo colore rubino, il Gamba di Pernice si distingue per il suo aroma intenso e speziato. Le uve vengono selezionate con cura e raccolte tardivamente. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata con una macerazione di 8-10 giorni. La fermentazione malolattica si completa prima dell’ulteriore affinamento.

Successivamente, il vino riposa per 6 mesi in vasche di acciaio inox e altri 6 mesi in bottiglia, permettendo al suo carattere unico di svilupparsi pienamente.

GRADI: 13,50

BOTTIGLIE PRODOTTE: 1260